Une sélection de fruits qui sortent de l'ordinaire pour un jardin original
Le jardin ne doit pas se limiter à un grand carré de pelouse. Plantez-le de légumes et de fruits et profitez de la période de l'été pour faire la récolte de fruits et légumes de saison et bio. Arbres et arbustes fruitiers comme les pommes vous garantiront une belle production, mais faites-vous également plaisir avec des fruits originaux. Selon la région dans laquelle vous vivez, cultivez-les en pot, ils viendront aussi bien sur un balcon ou une terrasse si vous les abritez l'hiver.
L'arbre fruitier en pot : faites place aux agrumes
Les agrumes sont très courants dans le sud de la France, mais poussent également bien au nord de la Loire, en pot et si vous les abritez l'hiver.
Mandarine, orange ou citron sont les plus connus, mais vous pouvez vous offrir des variétés plus originales comme :
- la bergamote;
- le kumquat;
- le citron caviar.
Les arbres fruitiers qui produisent de petits fruits originaux
Si vous souhaitez incorporer quelques arbres dans votre jardin, profitez des fruitiers à plusieurs usages :
- les fleurs;
- les fruits;
- l'ombrage;
- un tronc pour supporter un hamac, etc.
Les arbres de grande taille : à réserver aux grands jardins
Si vous avez beaucoup de place au jardin, osez un grand arbre fruitier sous lequel vous pourrez vous mettre à l'ombre toute la belle saison. Selon l'espace dont vous disposez, un seul grand arbre suffit pour ponctuer une cour ou un angle, ou deux ou trois arbres pour créer un espace ombragé et échelonner la saison de la récolte. Organisez un endroit où entreposer le stock pour conserver votre abondante récolte. Voici quelques espèces de productions fruitières originales :- Arbousier (Arbustus unedo);
- Argousier (Hippophae rhamnoides);
- Cornouiller mâle (Cornus mas);
- Cornouiller du Japon (Cornus kousa);
- Grenadier commun (Punica granatum);
- Kaki (Diospyros kaki);
- Néflier d'Allemagne (Mespilus germanica);
- Sureau (Sambucus nigra).
Les arbres fruitiers sensibles au froid
Sélection des fruitiers frileux :- Figuier de barbarie (Opuntia ficus indica) (cactée) ;
- Myrte commun (Myrtus communis) ;
- Poivrier du Sichuan (Zanthoxylum piperitum) à faire sécher près d'un radiateur.
Les arbustes : ils trouvent leur place partout
Mesurant moins de deux mètres de hauteur, l'arbuste fruitier peut être installé dans une haie champêtre. Les amateurs de haies taillées au cordeau les éviteront, car le fruit risque de disparaître au cours de la taille. Voici quelques exemples de variétés d'arbustes :- Aronie noire (Aronia melanocarpa) ;
- Goji (Cycium barbarum) en toute terre, au soleil ;
- Chèvrefeuille arbustif (Lonicera edulis ou kamtschatica) ;
- Cognassier splendide (Chaenomeles speciosa) ;
- Coqueret du Pérou (Physalis peruviana) ;
- Lyciet (Lycium barbarum) ;
- Prunellier (Prunus spinosa).
Les grimpantes : idéales pour habiller une façade ou une pergola
- Akébia (Akebia quinata) ;
- Chayotte (Sechium edule) ;
- Kiwi de Sibérie ou Kiwaï (Actinidia arguta, un kiwi à peau lisse.
Les plantes basses : les baies rouges pour une saveur acidulée
Tout le monde connaît les fraises et les framboises. Voici quelques espèces un peu plus originales :
- le cassis;
- la groseille;
- la groseille à maquereau.
- Airelle rouge (Vaccinium vitis idae), idéale en montagne;
- Camarine bronze (Empetrum);
- Canneberge (Vaccinium oxycoccos macrocarpon);
- Épinard-fraise (Chenopodium capitatum);
- Poire-melon (Solanum muricatum).
Comment se procurer un plant de fruitiers originaux ?
De nombreuses pépinières proposent ces plantes en catalogue. Certaines sont vendues en graines, mais le plus souvent on les trouve en plant. Les prix varient selon la taille du plant et la rareté des plantes.
Préférez une plantation à l'automne pour permettre à vos variétés de fruits originaux de s'installer. Ils se développeront d'autant mieux quand viendra la saison du printemps.
Que vous semiez des graines, que vous plantiez des bulbes ou un plant, pensez à apporter une bonne quantité d'eau à la plantation.
Si vous choisissez de semer les graines de ces fruits, privilégiez le logo AB (bio) afin d'avoir un produit qui fournira de nouvelles graines pour l'année suivante.
Certaines variétés ne sont pas toujours disponibles en stock, n'hésitez pas à vous rapprocher de votre pépiniériste préféré et de les commander.
La préparation des fruits originaux : les idées de recettes pour consommer les baies
De l'arbuste à la cuisine, voici quelques idées de préparation pour ces fruits originaux.
De nombreuses baies se préparent en confiture ou gelées selon la recette habituelle : 60 % de fruits/40 % de sucre en sont les seuls ingrédients. Le fruit de l'argousier comme celui du cornouiller ou de l'arbousier produisent une baie rouge ou jaune qui se prépare en confiture le plus souvent.
Le sureau peut se préparer en confiture ou en vin, par exemple dès que les baies sont à maturité en fin d'été ou début d'automne. Attention à la variété que vous utilisez, seul le sureau commun est comestible.
Le Kiwaï se déguste sans s'éplucher. Essayez de l'accompagner d'une cuillère de chocolat fondu : un délice.
Des croisements de fruits classiques ont permis d'obtenir des variétés de fruits originaux comme la casseille ou la mûre framboise.
Il existe également des variétés de fruits classiques dont la couleur est originale comme la framboise jaune ou la fraise des bois blanche. Essayez-les!